Τα μαχαίρια ψαριού είναι σχεδιασμένα ειδικά για το καθάρισμα, το φιλετάρισμα και την κοπή ψαριών. Έχουν λεπτή και ευέλικτη λεπίδα που επιτρέπει ακριβή κοπή και αφαίρεση των οστών, ενώ η ειδική σχεδίαση τους βοηθάει να διατηρήσουν την ακεραιότητα του ψαριού κατά την επεξεργασία. Απαραίτητα εργαλεία για τους λάτρεις της θαλασσινής κουζίνας που επιθυμούν την καλύτερη ποιότητα κοπής και επίδειξη των ψαριών στα πιάτα τους.