Χάρη στη λεπτή και μακριά ίσια λάμα, αποτελεί το ιδανικό μαχαίρι για φιλετάρισμα κρεάτων ή ψαριών.
- Λαβή: Με 3 πριτσίνια για περισσότερη σταθερότητα, Luran S 757 R
- Λάμα: Μονοκόμματο κομμάτι χειρουργικού ατσαλιού που περιέχει Χρώμιο-Μόλυβδο-Βανάδιο (Χ50 CrMoV15)
- Μήκος Λάμας: 16εκ.