Οι μπαλτάδες λαχανικών είναι ειδικά σχεδιασμένοι για το κόψιμο και την επεξεργασία λαχανικών. Έχουν λεπτή, ευέλικτη και οξεία λεπίδα που επιτρέπει το ακριβές και γρήγορο κόψιμο. Οι μπαλτάδες λαχανικών έχουν πολλές χρήσεις αφού, μπορείτε να τους χρησιμοποιήσετε για να κόψετε λαχανικά σε φέτες, για να τα ψιλοκόψετε κ.α. Ο μπαλτάς λαχανικών είναι μια χειροκίνητη μηχανή μαγειρέματος και αποτελεί την επέκταση του χεριού κάθε επαγγελματία μάγειρα.