Μαχαίρι Gyuto 15εκ. Ran Yaxell 36028

Το μαχαίρι Gyuto είναι από τα πιο χρήσιμα μαχαίρια στην κουζίνα και χρησιμοποιείται για κάθε παρασκευή.

Ιδανικό για κάθε είδους κοπές (slicing, mincing, dicing), τεμαχίζει γρήγορα και αποτελεσματικά σε λεπτές φέτες ή και κύβους κάθε είδους τροφίμων.

Προσοχή, πρέπει να αποφεύγουμε τα κόκαλα.

Όλα τα μαχαίρια της Yaxell ψήνονται σε ένα καμίνι με πάρα πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Στη συνέχεια σκληραίνουν σε πάγο και μετά πάλι ξαναψήνονται. Αυτή η διαδικασία ψησίματος δημιουργεί μια ανθεκτική στη διάβρωση λάμα καθώς επίσης δίνει τη δυνατότητα για μεγαλύτερη διάρκεια άριστης κόψης.

Χαρακτηριστικά:

• Λάμα: Κεντρικός πυρήνας από VG10 (κοβάλτιο -μόλυβδο-βανάδιο). Ο πυρήνας περιβάλλεται από 34 ελαφριά και σκληρά φύλλα high carbon stainless steel σε κάθε πλευρά δημιουργώντας έτσι μια εκπληκτικής κόψης και αντοχής δαμασκηνή λάμα 69 στρώσεων (69 layers).
• Σκληρότητα: 61 Βαθμοί Rockwell.
• Γωνία: Μικρότερη από 12 μοίρες η κάθε πλευρά. Τα μαχαίρια Yaxell κατασκευάζονται από έμπειρους Ιάπωνες τεχνίτες και η παραγωγή τους ολοκληρώνεται στο χέρι. Αυτός είναι ο βασικός λόγος που δεν μπορούμε να γνωρίζουμε με ακρίβεια τις μοίρες κάθε μαχαιριού.
• Λαβή: Micarta μαύρου χρώματος. Μοναδικό υλικό από ρητίνη και φυσικές ίνες, το οποίο είναι πολύ ανθεκτικό και άοσμο. Με 2 πριτσίνια για περισσότερη σταθερότητα. Εγκεκριμένη από FDA (US Food & Drug Administration).
• Μήκος Λάμας: 15εκ.
• Συνολικό Μήκος: 27εκ.
• Βάρος: 155 gr.
• Ακόνισμα: Ακονισμένο στο χέρι από έμπειρους Ιάπωνες τεχνίτες. Συνδυασμός τελευταίας προηγμένης τεχνολογίας και εμπειρία που μεταφέρεται από γενιά σε γενιά για παραπάνω από 7 αιώνες. Φυσικά στο Seki της Ιαπωνίας, την πρωτεύουσα των Damascus knives.