Βιβλίο Μαγειρικής Sous Vide. Η Σχετικότητα θ/t μέσα σε μία σακούλα

Βιβλίο Μαγειρικής Sous Vide: Η Σχετικότητα θ/t μέσα σε μία σακούλα, του καταξιωμένου Chef και Τεχνολόγου Τροφίμων, Δημήτρη Κονταράτου.

Ένα πρακτικό και χρήσιμο εγχειρίδιο για την τέχνη του μαγειρέματος σε κενό αέρος (Sous-Vide) με επιστημονική προσέγγιση και μαγειρική απλότητα.

Περιέχει συνταγές και συμβουλές για τον χρόνο και τη θερμοκρασία που χρειάζεται κάθε τρόφιμο ανά κατηγορία, για να αγγίξει την τελειότητα.

Όλες οι συνταγές είναι αποτέλεσμα μελέτης και δοκιμών του Chef και της ομάδας του, με καταγραφή αποτελεσμάτων σε όλα τα στάδια της διαδικασίας μαγειρέματος σε κενό αέρος.

Απολαύστε την εμπειρία και το αποτέλεσμα της τεχνικής “Sous Vide” ακόμη και στο σπίτι σας!

Συγγραφέας: Δημήτρης Κονταράτος
Σελίδες: 100
Εξώφυλλο: Μαλακό
Διαστάσεις: 14,5x21cm