Το μαχαίρι τεμαχισμού είναι σχεδιασμένο για να κόβει λεπτές φέτες κρέατος. Διαθέτει μακριά και λεπτή λεπίδα, η οποία είναι ιδανική για την κοπή αλλαντικών, ψητών και πουλερικών σε μεγάλες φέτες.
Έχει στρογγυλή μύτη για ασφάλεια, λεία λεπίδα φάρδους 30 χιλ., μήκους 30 εκ. και λαβή Fibrox, η οποία είναι κατασκευασμένη από πολυαμίδιο για ευχάριστο και αντιολισθητικό κράτημα.
Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως μαχαίρι ζαχαροπλαστικής.
Τα μαχαίρια VICTORINOX συγκεντρώνουν την εμπειρία και τεχνογνωσία 125 ετών στην κατασκευή, στο τρόχισμα και στο φινίρισμα μαχαιριών και κουβαλάνε την παράδοση και την σφραγίδα ποιότητας VICTORINOX.
Η επιστημονική σύνθεση λειτουργικότητας, εργονομίας και χειρισμού με την τελειότητα στην κάθε λεπτομέρεια, είναι αυτά που χαρακτηρίζουν όλα τα επαγγελματικά μαχαίρια της VICTORINOX.