Μαχαίρι σχεδιασμένο για χρήση κυρίως σε κρεοπωλείο και σε σφαγείο. Χρησιμοποιείται για την επεξεργασία του κρέατος.
Έχει λεπίδα 20 εκ. με αυλακωτή άκρη που δημιουργεί θύλακες αέρα αποτρέποντας στις φέτες να κολλήσουν πάνω στη λεπίδα.
Διαθέτει λαβή Fibrox, η οποία είναι κατασκευασμένη από πολυαμίδιο για ευχάριστο και αντιολισθητικό κράτημα.
Τα μαχαίρια VICTORINOX συγκεντρώνουν την εμπειρία και τεχνογνωσία 125 ετών στην κατασκευή, στο τρόχισμα και στο φινίρισμα μαχαιριών και κουβαλάνε την παράδοση και την σφραγίδα ποιότητας VICTORINOX.
Η επιστημονική σύνθεση λειτουργικότητας, εργονομίας και χειρισμού με την τελειότητα στην κάθε λεπτομέρεια, είναι αυτά που χαρακτηρίζουν όλα τα επαγγελματικά μαχαίρια της VICTORINOX.