Το μαχαίρι ξεκοκαλίσματος χρησιμοποιείται για την αφαίρεση του ωμού ή του μαγειρεμένου κρέατος από τα κόκκαλα.
Η λάμα είναι λεπτή και στενή, και έτσι επιτρέπεται η πρόσβαση σε δύσκολα σημεία.
Χαρακτηριστικά:
- Υλικό κατασκευής λεπίδας: Ανοξείδωτο ατσάλι 4119 nitro-B
- Σκληρότητα: HRC 55-57
- Επικάλυψη λεπίδας: Σατέν
- Λαβή: Μαύρο αντιολισθητικό Nylon
- Μήκος λεπίδας: 13 εκ.
- Πλένεται στο πλυντήριο πιάτων
- Πιστοποίηση NSF