Μαχαίρι Santoku 18εκ. Shun Premier Tim Malzer Minamo Kai TMM-0702

Η σειρά Shun Minamo αποτελεί μια εξαιρετικά κομψή προσθήκη στην κατηγορία premium των μαχαιριών Shun Premier Series. Η σειρά ενώνει ιαπωνικά και ευρωπαϊκά στοιχεία με έναν ιδιαίτερα “ευγενικό” τρόπο.

Ο Tim Mälzer ανέπτυξε ένα συνδυασμό του ιαπωνικού μαχαιριού Santoku και του κλασικού μαχαιριού του ευρωπαϊκού σεφ. Αυτός ο συνδυασμός χρησίμευσε ως βάση για τρία διαφορετικά σχήματα λεπίδων, ενώ ταυτόχρονα η μαύρη λαβή με την ειδικά σχεδιασμένη λεπίδα διακοσμημένη με ένα λεπτό κόκκο Δαμασκού, κάνει κάθε μαχαίρι να φαίνεται σαν ένα εντελώς μοναδικό χαρακτήρα.

Το όνομα της σειράς προέρχεται από αυτό το λεπτόκοκκο, που θυμίζει την επιφάνεια του νερού όταν πέφτει επάνω του βροχή (Jap .: Minamo). Η δομή της λεπίδας, αποτελούμενη από σκληρό πυρήνα και τυλιγμένη σε εύκαμπτο ατσάλι της Δαμασκού εξασφαλίζει τη μέγιστη ευκρίνεια, την ικανότητα κοπής μακράς διαρκείας και την ιδανική απόδοση.

Η σειρά Shun Premier Tim Mälzer Minamo κέρδισε το βραβείο reddot 2018 και το Γερμανικό Βραβείο Σχεδιασμού 2019.

• Λάμα: Ο πυρήνας της λεπίδας Shun Minamo αποτελείται από εξαιρετικά σκληρό χάλυβα VG-MAX (61 (± 1) HRC), τυλιγμένο σε 32 στρώματα χάλυβα της Δαμασκού. Το γυαλιστερό φινίρισμα των λεπίδων ολοκληρώνεται με κόκκους Δαμασκού. Ο συνδυασμός του Santoku και της υβριδικής φύσης του μαχαιριού μαγειρέματος, που ενσωματώνεται στην ορθογώνια μορφή της λεπίδας, επιτρέπει εύκολα τις κουνιστές κινήσεις καθώς και την ακριβή κοπή των υλικών. Οι λεπίδες είναι διπλής όψης.
• Λαβή: Χάρη στο συμμετρικό του σχήμα, η μαύρη λαβή pakkawood είναι κατάλληλη τόσο για τους αριστερούς όσο και για τους δεξιούς χρήστες. Η ελαφριά καμάρα στο κάτω μέρος της λαβής επιτρέπει άνετη εφαρμογή. Το σφυρηλατημένο άγκιστρο εξασφαλίζει την τέλεια ισορροπία μεταξύ της λεπίδας και της λαβής.
• Διαστάσεις Λάμας: 18 cm
• Διαστάσεις Λαβής: 12 cm