Μαχαίρι Santoku 14εκ. Shun Premier Tim Malzer Kai TDM-1727

Μαχαίρι Santoku 14εκ. ιδανικό για κοπή λαχανικών.

Η σειρά Shun Premier Tim Mälzer έχει σχεδιαστεί ειδικά για τις ανάγκες και τις απαιτήσεις των επαγγελματιών σεφ. Αυτή η premium σειρά συνδυάζει τις υψηλής ποιότητας ιδιότητες των υλικών της γνωστής σειράς Shun Classic με μια εντελώς νέα, εντυπωσιακή συνολική εμφάνιση.

Λεπίδα: Ο πυρήνας της λεπίδας Shun Premier είναι κατασκευασμένος από εξαιρετικά σκληρό χάλυβα VG Max και περικλείεται σε 32 στρώματα χάλυβα Δαμασκού. Αυτός ο συνδυασμός διαφορετικών τύπων χάλυβα καθιστά τη λεπίδα σκληρή αλλά και ελαστική ταυτόχρονα. Η λεπίδα, ακονισμένη και από τις δύο πλευρές, είναι εύκολη στη χρήση χάρη στο χαμηλό της βάρος και εγγυάται καθαρή και ακριβή κοπή.

Η σφυρηλατημένη επιφάνεια της λεπίδας που χρησιμοποιείται – γνωστή ως Tsuchime στην Ιαπωνία – δεν έχει μόνο αισθητικούς λόγους, αλλά διευκολύνει επίσης την αφαίρεση του κομμένου υλικού από τη λεπίδα χάρη στα μικρά μαξιλάρια αέρα που δημιουργούνται.

Λαβή: Χάρη στο συμμετρικό σχήμα, η λαβή είναι κατάλληλη τόσο για αριστερόχειρες όσο και για δεξιόχειρες. Ως ιδιαίτερη λεπτομέρεια, η άκρη της λαβής είναι χαραγμένη με το κεφάλι του ταύρου Tim Mälzer, το σήμα κατατεθέν του επαγγελματία σεφ Tim Mälzer.

• Λάμα: 14εκ.
• Λαβή: 11εκ.