Μαχαίρι Γενικής Χρήσης 10εκ. Shun Premier Tim Malzer Kai TDM-1700

Μαχαίρι γενικής χρήσης 10εκ. ιδανικό για εργασίες γενικής χρήσης και ξεφλούδισμα. Χρησιμοποιείται για την επεξεργασία φρούτων ή λαχανικών στα γεύματα, άλλες λειτουργίες περιλαμβάνουν την αφαίρεση των πυρήνων, το ξεφλούδισμα ακριβείας, την αφαίρεση σπόρων για το ψιλό κόψιμο του κρέατος. Είναι ιδανικό για εργασίες στην κουζίνα όπου μεγαλύτερα μαχαίρια δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν λόγο μεγέθους.

Η σειρά Shun Premier Tim Mälzer έχει σχεδιαστεί ειδικά για τις ανάγκες και τις απαιτήσεις των επαγγελματιών σεφ. Αυτή η premium σειρά συνδυάζει τις υψηλής ποιότητας ιδιότητες των υλικών της γνωστής σειράς Shun Classic με μια εντελώς νέα, εντυπωσιακή συνολική εμφάνιση.

Λεπίδα: Ο πυρήνας της λεπίδας Shun Premier είναι κατασκευασμένος από εξαιρετικά σκληρό χάλυβα VG MAX και περικλείεται σε 32 στρώματα χάλυβα Δαμασκού και με σκληρότητα 61±1. Αυτός ο συνδυασμός διαφορετικών τύπων χάλυβα καθιστά τη λεπίδα σκληρή αλλά και ελαστική ταυτόχρονα. Η λεπίδα, ακονισμένη και από τις δύο πλευρές, είναι εύκολη στη χρήση χάρη στο χαμηλό της βάρος και εγγυάται καθαρή και ακριβής κοπή.

Η σφυρηλατημένη επιφάνεια της λεπίδας που χρησιμοποιείται – γνωστή ως Tsuchime στην Ιαπωνία – δεν έχει μόνο αισθητικούς λόγους, αλλά διευκολύνει επίσης την αφαίρεση του κομμένου υλικού από τη λεπίδα χάρη στα μικρά μαξιλάρια αέρα που δημιουργούνται.

Λαβή: Χάρη στο συμμετρικό σχήμα, η λαβή είναι κατάλληλη τόσο για αριστερόχειρες όσο και για δεξιόχειρες. Ως ιδιαίτερη λεπτομέρεια, η άκρη της λαβής είναι χαραγμένη με το κεφάλι του ταύρου Tim Mälzer, το σήμα κατατεθέν του επαγγελματία σεφ Tim Mälzer.

• Λάμα: 10εκ.
• Λαβή: 10,5εκ.