Μαχαίρι Αποφλοίωσης 9 εκ. Shun Classic White Kai DM 0700W

Μαχαίρι γενικής χρήσης 10εκ. ιδανικό για εργασίες γενικής χρήσης και ξεφλούδισμα. Χρησιμοποιείται για την επεξεργασία φρούτων ή λαχανικών στα γεύματα, άλλες λειτουργίες περιλαμβάνουν την αφαίρεση των πυρήνων, το ξεφλούδισμα ακριβείας, την αφαίρεση σπόρων για το ψιλό κόψιμο του κρέατος. Είναι ιδανικό για εργασίες στην κουζίνα όπου μεγαλύτερα μαχαίρια δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν λόγο μεγέθους.

Η σειρά Shun Classic White, ανοιχτόχρωμη έκδοση συνδυάζει επίσης την παλιά ιαπωνική σιδηρουργική των Σαμουράι με σύγχρονες και εξελιγμένες διαδικασίες κατασκευής. Είναι ιδανικά κατάλληλα για επαγγελματική χρήση.

Το αποτέλεσμα είναι μια εξαιρετικά υψηλής ποιότητας σειρά Δαμασκηνών μαχαιριών, κατασκευασμένα με προσοχή και σχεδιασμένα ώστε να διατηρούν πάντα την ποιότητά τους.

H λεπίδα στα Shun Classic είναι από σύνθετο χάλυβα Δαμασκού VG MAX, 32 στρώσεων με σκληρότητα 61 (± 1) HRC. Λόγο του συνδυασμού διάφορων κραμάτων κατά την σφυρηλάτηση, δίνει μεγαλύτερη αντοχή στην διάβρωση. Αυτή η τεχνική σφυρηλάτησης, δίνει στο μαχαίρι τα όμορφα κυματιστά μοτίβα που κάνουν το μαχαίρι ξεχωριστό. Οι στρώσεις που το απαρτίζουν προσθέτουν την ιδιότητα να μην λεκιάζει εύκολα και απελευθερώνει εύκολα την τροφή από την λεπίδα.

Η λαβή είναι από ανοιχτόχρωμο ανθεκτικό ξύλο Pakkawood σε παραδοσιακό Ιαπωνικό σχήμα D. Υψηλής ποιότητας ρητίνες που προστίθενται στο ξύλο κάνουν το υλικό ιδιαίτερα ανθεκτικό και επιπλέον ανθεκτικό στην υγρασία. Πρόκειται για μια άνετη και ασφαλή λαβή κατά την κοπή, χάρη σε ένα μικρό χείλος στη δεξιά πλευρά του, που ενισχύει τη σταθερότητα και την ισορροπία.

• Λεπίδα: 9εκ.
• Λαβή: 11εκ.