Η χρήση της πέτρας είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος αναδόμησης της χαμένης οξύτητας ενός στομωμένου μαχαιριού.
Με την πέτρα ακονίσματος 5000/8000 της Naniwa, μπορείτε στην σκληρή πλευρά με τους 5000 κόκκους να τροχίσετε στομωμένα μαχαίρια ή λάμες με γρέζια, ενώ στη μαλακή πλευρά με τους 8000 κόκκους μπορείτε να ακονίσετε και να λειάνετε για ένα φινιρισμένο αποτέλεσμα.
Τα μεγέθη της πέτρας λειτουργούν ακριβώς όπως και το γυαλόχαρτο. Δηλαδή όσο πιο μικρό τόσο πιο σκληρό για επιδιόρθωση της λάμας – σε περίπτωση που έχει γρέζια, δόντια κλπ – και όσο πιο μεγάλο τόσο πιο μαλακό για φινίρισμα.