Η χρήση της πέτρας είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος αναδόμησης της χαμένης οξύτητας ενός στομωμένου μαχαιριού.
Με την πέτρα ακονίσματος 1000/220 της Naniwa, μπορείτε στην σκληρή πλευρά (πράσινη) με τους 220 κόκκους να τροχίσετε στομωμένα μαχαίρια ή λάμες με γρέζια, ενώ στη μαλακή πλευρά με τους 1000 κόκκους (κόκκινη) μπορείτε να ακονίσετε.
Τα μεγέθη της πέτρας λειτουργούν ακριβώς όπως και το γυαλόχαρτο. Δηλαδή όσο πιο μικρό τόσο πιο σκληρό για επιδιόρθωση της λάμας – σε περίπτωση που έχει γρέζια, δόντια κλπ – και όσο πιο μεγάλο τόσο πιο μαλακό για φινίρισμα.