Η συλλογή Sebastian Conran Gifu από την Kai δημιουργήθηκε σε συνεργασία με τον Βρετανό βιομηχανικό σχεδιαστή Sebastian Conran και αποτελείται από δύο ισχυρά εργαλεία κουζίνας: το ψαλίδι DIRK και τον τρίφτη JANUS, τα οποία και τα δύο χαρακτηρίζονται από υψηλό επίπεδο λειτουργικότητας και ευκρίνειας.
Για τη συλλογή ο Sebastian Conran συνεργάστηκε με 14 επιλεγμένους κατασκευαστές από την ιαπωνική περιοχή Gifu, που όλοι ειδικεύονται σε διαφορετικές μορφές παραδοσιακής χειροτεχνίας. Η ίδια η Kai έχει τις ρίζες του στον νομό Gifu στην καρδιά της Ιαπωνίας, που εξακολουθεί να είναι κέντρο παραδοσιακής παραγωγής έως σήμερα.