Ξεφλουδίζοντας με το μαχαίρι, χάνεται μεγάλη ποσότητα από τα υλικά και αφαιρούνται θρεπτικά συστατικά από το σημείο που βρίσκεται κάτω από την φλούδα, το οποίο περιέχει συμπυκνωμένες αρκετές βιταμίνες.
Έτσι, χρησιμοποιώντας τον αποφλοιωτή κερδίζουμε περισσότερο χρόνο και δε τραυματίζουμε τα λαχανικά που καθαρίζουμε.
Με την πιστοποίηση της Arcos, ένας από τους μεγαλύτερους κατασκευαστές μαχαιριών στην Ισπανία.